サワラ・サゴシのおいしい持って帰り方と食べ方(3種のサワラ丼)

サワラ・サゴシのおいしい持って帰り方と食べ方(3種のサワラ丼)

釣り場を探しに来てくれたアナタが
釣果を見に来てくれたアナタが
記事を読む前に、、、知って広げてほしいこと。

昨日行った釣り場が、明日釣り禁止になってないために、

アナタが何気なく捨てたゴミを見てみんながドンドンそこにゴミを捨てないために、

自分が行く釣り場だけじゃなくて、どこの海も今よりキレイに戻るように、

釣り人全体がゴミしたりマナーが悪いっていうイメージ自体を変えれるように

どうか、ここを読んでから記事を読んでやってください。


こんなことにならないようにココを読んでから記事も読んでやってください。

現状の釣り人のイメージがコレです。

一塊で見られるので、ボクも玄人さんも釣り始めたばっかりの方もアナタも将来釣りするかもなアナタの子供さんも

こう見られていますし、このままやとこういう目で見られ続けます。


@tajisan65さんに許可を頂いて使わせてもらっています)


このブログでは釣り場を隠すことなく記事を書いています
たくさんの人が釣りオモロっ!!ってなったらなんか嬉しいし、
みんなで仲良く楽しめばいいやんか。
と正直思うので、釣り場を隠していません。
釣りをするアナタなら「釣りオモロっ!!」でしょうし、 友達にも味わってほしいって思ったことないですか(>_<)

ですが、、、
ピッチャーがルールを無視してマウンドの15m前から投げる野球なんてクソつまらんくて、周りに大迷惑になるだけなのと同じで、
ルールを守らない釣りも楽しくなくて、周りに大迷惑をかけるだけだと思いますので
最低限のルールは守るようにお願いします。
このブログを見て行った釣り場もそうでない釣り場も必ず
  • 駐車場はキッチリ
  • 漁港や地元の方の邪魔にならないよう仲良く、指示は守って
  • 叫んだりせず騒音を立てない
  • 人が多くても無理やり入ったりせず譲り合って仲良く釣りする

などのマナーを守って、
自分の出したゴミはもちろん
落ちてるゴミもちょろっとでええから持ち帰り
また来るよ( *´艸`)って来た時よりもキレイな状態で釣行を終えるよう、よろしくお願いします。

一人一個持って帰ったら、すぐキレイになると思います。


釣り場が書かれていることを不愉快に思われる方には、その方が行ったことない釣り場も見つけられて「しゃーない許したるか」と思ってもらえるように頑張りますのでどうかご勘弁を。
ブログ管理人のワタクシは、
釣り場を晒すのは暗黙の了解でタブー、そんなもん知ってる。。。
でも、誰のものでもない釣り場やし、マナーを守ってよりキレイにして帰るんなら、皆で仲良く楽しく釣りしたらええやんか、、、、、いけず( ;∀;)

(自分の)釣り場が荒れる?(自分の)釣り場がゴミだらけになる?
んだら、自分が行かへん釣り場はゴミだらけになったりマナー守らんと釣り禁になってええんでしょうか?
それってちょっと違うんちゃうかな、、、、?
当たり前ながら考え方は人それぞれなので、僕はこう考えて、こんなブログを書いています。。。
もちろん押し付けはしません。

でも、、、
悲しいことやけど、看板立ってても横にゴミ捨てるようなのがいてるのも事実、、、
みんながマナー守って、マナー守らん人に教えるような流れにならんと、
釣りできるキレイな釣り場が減ってくのは止めれへんって。。。

という考えで記事を書いています。
(もちろん釣り場を一切晒さない考えも分かります。釣りをする大半の方がそうですし、元々ワタシもそうでしたから、、、。)
それで守れるのは自分が行く一部の釣り場だけ、、、だと思いませんか、、、( ;∀;)
釣り場の中には当分行ってない場所も多くありますので、「立ち入り禁止」とかになっていたら、引き返して別の場所で釣りするようよろしくお願いします。で教えていただけると幸いです。

(絶対目にとまる位置に書きましたが、コレはブログとしては読みにくいでしょうし、google様からしたらかなりマイナスポインッやけど、意味があってココに書いてるので。皆さんよろしくお願いします(*´▽`*))

キレイごと!と言ってもらって構いません。キレイごとですからw

その代わり、言ったうえでこういうのが広がるようにご協力よろしくお願いします

いつか、このブログで書いてある釣り場のどこもが、逆にキレイになるように、好きなオススメの釣り場をむしろ書いていきたいと思っています

そんな感じでお待たせしまくりましたwww是非、最後まで読んでやってください。携帯の方は横向けが見やすいそうです。ではでは、記事スタート!!




みなさま良いフィッシングライフをお過ごしでしょうか。

 

ここ数年、ショアジギングが流行りに流行ってます( *´艸`)

 

大学生の頃に、瀬戸大橋の真ん中に浮かぶ島で激重ジグをシャクってたら

横のカゴマダイのおっちゃんに

「にーちゃんそんなんでなんかええもんでも釣れるんか?ハッハッハwww」

と言われたのも今はもう昔w

 

ショアジギングの外道から狙いの魚に変貌を遂げているサワラ・サゴシ(私の勝手な感想ですが)

 

もともと足が早すぎる(すぐに品質が落ちる)からと

サワラの生食は避けられてきましたが、漁師さんでなくても、釣ってキッチリ処理すれば生食することができます。

沖で釣れるサワラより、沿岸で釣れるサワラの方が臭いとよく言いますが、

潮通しの良い場所で釣った大型のものであればそんなことありません。

めちゃくちゃ美味です。

(たしかに大阪湾の東側で釣れるサゴシは臭い気がしますが、、、たぶん気のせい)

 

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特に最近有名になった淡路島名物産卵サワラは大変美味で、

春の時期に淡路で釣れたサワラ(大きい個体の方が個人的にはおいしいと感じています)はクセになります。

今回はそのサワラやサゴシの美味しい食べ方や、美味しく食べるためのサワラやサゴシの釣った後の処理についてです。

 

 

 

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サワラを美味しく生で食べるためには釣ってすぐに処理する

 

上にも少し書きましたがサワラは足が早く、臭みが出ると急に不味くなる魚です。

よく釣ったサゴシやサワラをそのままストリンガーにかけて死んだまま堤防につるしている方をみかけますが、

サワラはストリンガーにかけない方がいいと私はおもいます。

いや、はっきり言います。

サワラやサゴシはストリンガーにかけて海に入れたらダメです。

 

お腹を壊すってことはないでしょうが、

オイシク食べたいなら、

釣ってすぐ血液と内臓を抜いて頭を落としたら、クーラーボックスへ入れるのが良いです。

昔はストリンガーにかけて放置していましたが、すぐ死んでしまい、持ち帰っても臭くなってしまっていました。

で、釣り場でおっちゃんに教えてもらいました。ソーダガツオとかとおんなじ処理しいや。と

 

サワラはキチっと処理すれば臭みなんてないですよ♪


おいしいおいしいサワラ丼の作り方

 

鰆は塩焼き、西京焼きなどがおいしいので有名ですが、

きっちり処理をすれば生食や炙り(あぶり)や漬けでも大変美味です。

 

サワラ丼の作り方

 

鰆をさばいて少し厚めにきります。

あつあつのゴハンに盛り付けてキザミノリ・ネギ・ネリワサビを乗せ、

刺身醤油をかけたら完成です。

(美味ですが、書いてみたものの作り方がシンプルすぎました、、、)

しめで温かいダシをかけて茶漬けにすると、これまた美味です。

 

サワラの漬け丼の作り方

 

上と同様に厚めに切ったサワラを

(醤油:ミリン:酒=1:1:1+すったショウガを少々)で作ったタレに半日ほどつけます。

タレはお好みで

 

あとはゴハンに盛り付けてネギを乗せれば完成です。

 

サワラの炙り(あぶり)丼の作り方

 

鰆を3枚におろし、

ガスボンベ(カセットコンロに使うやつ)にバーナーをセットして

皮目だけをほんのちょっと焦げ目がつくくらい炙ります

ごはんにもりつけて、お好みでみょうがなどを添えたら完成です。

 

 

どの料理も鮮度が美味しさの決め手かなぁ、、、、と思うので

上で書いたようにすぐに処理して

新鮮なサワラ・サゴシを味わってみてください。

 

 

 

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サワラ・サゴシのおいしい食べ方まとめ

 

サワラ・サゴシは「足が早すぎる」といわれるほど足が早い。

ストリンガーにつないでも元気に生きているような

メジロやブリ・ヒラマサ・マダイなどをストリンガーで活かしておくのは美味しく食べるために必要ですが、

サワラ・サゴシはすぐ死ぬのでストリンガーにかけずにスグに捌いて内臓と血は抜きたいところです。

(ちなみにサバとかカツオも)。

 

そうして持って帰れば生食でも全然生臭くない美味なサワラ・サゴシを味わうことができます。




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