釣って楽しい食べておいしいアオリイカ。
エギングの楽しみの一つとして美味しく食べることがあると思いますが。
さすがに毎回同じ食べ方だと飽きてきます。
そこで。今回はアオリイカの一夜干しの作り方を紹介したいと思います。
アオリイカの一夜干しレシピ。２キロアップで作る方法YOUTUBE動画
ショートですが。
（何回もリピートしてみてもらってもいいですよｗｗｗ）
動画の編集から音の編集からサムネの作成から録音まで、このソフトで行っています。
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アオリイカの一夜干しレシピ。２キロアップ仕様
大きいアオリイカ用の分量も書いていますが、
正直好みに寄る部分が大きいので調整してみてください。
用意するもの
アオリイカ
水
塩
ボウル
ある程度丈夫な糸
縫物用の針
竹串
アオリイカの一夜干しの作り方
まずはアオリイカを釣ってきます。
ここがそもそも難関ｗ
この釣行のやつを一夜干しにしましたｗ
イカをさばきます
一夜干しにするときはフネの無い側から包丁を入れて、
内蔵とフネを取り外します。
ひっくり返して、目の上に横向けに包丁を入れて、
目を取り除きます。
またひっくり返して、口の部分に縦に包丁を入れて足を開き、
口の部分を取り除きます。
水洗いして、
キッチンペーパーを使って、内側の薄皮などを取り除きます。
次に食塩水にアオリイカをつけます
ボウルに１０％くらいの食塩水を作ります。（２キロアップのためには１３％くらいでしました）
水90ｇに塩10ｇの割合で、イカ全体がつかるくらいで作ります。
アオリイカを通常だいたい3０分くらい塩水につけておきます。（２キロアップの時は１時間くらいつけておきました。ワタクシはちょっと塩辛いの好きですのでお好みで）
続いてアオリイカを干します
アオリイカを出してきて、キッチンペーパーでキッチリ水気を拭き取ったら、
竹串などで巻いてしまわないように広げてから、
ハンガーに糸とハリでくくりつけます。
（本当はゲソもついてたんですが、２キロアップの場合はゲソの重さに耐えられなかったですｗ）
ゲソは別で干しました。
一晩待ちます
一晩くらい干して、表面が乾けば完成。
（２キロアップは朝になっても全然乾いてなかったんで、風呂場で換気MAXにして＋１０時間干しました。）
完成♪
質感があまりわかりませんが、表面がいい感じに乾いてます。
イカの匂いはちょっときつくなったかも。
一夜干しを焼く
軽く焼いて完成( *´艸｀)
匂いが濃くなって味が濃縮されました。
普通にさばいて焼くよりも濃厚です(*’▽’)
いちどお試しあれ。
まとめ
アオリイカの一夜干しは超オススメ
味も濃くなるし、簡単ですし、冷凍すると保存もききます。
春に釣れたちょっと味の薄い大き目のイカでも一夜干しにすれば味がかなり濃くなりました。
（大きいアオリイカでやるときは塩分濃いめにしておくといいかと思います）
