【釣り人必見】簡単なアジの皮の引き方・剥き方。アジングで釣ったアジの捌き方（動画付き）
- 2021.01.06
- ショアジギング・キャスティング 釣り全般（エギング＆ショアキャスティング）
- アジ, 料理
最近かなり流行ってきているライトゲームの中でもアジングはかなり来てます！
で、、、、その理由の一つ。
アジは食べたらめちゃくちゃ美味しい！！！！
でも、アジって皮を引くの難しくないですか？
実は、アジは皮を引きません！！
剥きます。
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アジングで釣ったアジを捌こう！釣り人必見簡単なアジの皮の引き方・剥き方を動画付きで解説
もう冒頭で言っちゃいましたが、、、、
アジの皮は、他の魚の皮とは違って引きません。
通常皮を引く時は、まな板と包丁を平行にして、その名の通り皮を「引き」ますが、アジは皮を引かずに剥く（むく）ほうが上手に皮を取り除けます。
アジのさばき方。皮はむくべし！！（動画）
いや、料理人ではないボクがいうと簡単なのが現実味を帯びないので、動画でこんなんだよ。
って紹介したいと思います。
やってなかった人は、アジをさばくのが劇的に楽になると思います。
しかも気持ちいい。
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こんな感じ。
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アジの皮の剥き方①皮をちょこっとだけ剥く
アジの皮を上にして置き
包丁を使って、アジの皮の頭側をほんのちょっとだけ剥きます。
１ｃｍくらいで大丈夫です。
アジの皮の剥き②皮を下にして包丁を直角にあてる
アジの皮を下にして置き
包丁の峰（刃じゃない方）を直角に皮と身の間に当てます。
あんまりキツくあてないでも大丈夫です。
ウロコ取りの時点でゼイゴもとっといてあげると、楽に剥けます。
アジの皮の剥き③皮を引きながら包丁をズラす
あてた包丁を身側にズラしながら、
皮は逆方向に引いていきます。
アイスクリームをスプーンでこすげとる感じ。
するといい感じで身をキレイに残したまま皮を剥くことができます。
包丁はあまり切れない小さな果物ナイフとかの方がオススメ。
さばくのは柳刃のほうがだんぜんいいですが。
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（欲しいなぁ、、、、とずっとブックマークしてる堺・水野鍛錬所さんの包丁ｗ手がでない( ;∀;)）
まとめ
アジは皮を「引く」よりも皮を「剥ぐ」ほうが楽にさばくことができます。
見栄えもいい♪
刺身でも、なめろうでも、この皮の剥き方をすると一見板前さんがやったように見えなくもないですｗ
ウロコ取りの使い方に関しても別の記事を書いてます。
よかったら他にも釣りの記事や釣った魚の食べ方の記事を書いてますので、見てやってください。
《記事の内容はここまでです》
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